"Syödessä pienet taudit paranee."

"Puuro miehen pystys pitää, velli kaataa veräjälle."

"Kyl se talos assuu, joka kuppis kraappii."

"Kokemäen kommeet, Huittisten hullut, Kauvattan hautavattat ja Euran isonokkaset."

KOKEMÄEN PERINNERUUAT

 Kokemäen perinneruokia ovat kraavi lohi, lohisoppa, Hilja Vienosen piparkakut ja lauantaiehtoollinen. Kokemäen Kauvatsan perinneruoka on naurishauta.

Lauantaiehtoollinen on lauantai-illan ateriakokonaisuus, joka koostuu seuraavista ruuista:

• sallatti eli rosolli
• suutarinlohi
• keitetty sianliha
• räätikäsloora eli lanttulaatikko
• keitetyt perunat
• kova leipä
• kakko eli ohraleipä
• piimä
• ohrakryynivelli

Kraavi lohi

1. Fileoi lohi. Ripottele fileille suolaa ja sokeria. Aseta fileet vastakkain
2. Lohi saa suolaantua ainakin vuorokauden.

Hilja Vienosen piparkakut

1. Kiehauta siirappi ja sokeri. Kaada seos kuumana voin päälle. Vatkaa seos tasaiseksi.

2. Lisää massaan vähän vatkatut munat ja mausteet.

3. Sekoita kerma ja sooda. Lisää seos taikinaan ja alusta jauhot taikinaan.

4. Leivo seuraavana päivänä taikinasta pipareita. Paista niitä 200 asteessa 7-10 minuuttia.

"Sitten vasta nauriit kassoo, ko ne varttan kolinan kuulee."

"Kauvattalla kasos nauriikkin, niättä kolk´ kerttaa suvessa sai kiviairoja siirtää."

Vanhanajan naurishauta

Seuraava naurishautaresepti on Pehr Adrian Gaddin kertoma vuodelta 1751. Maahan kaivetaan ylösalaisen kartion mallinen kuoppa. Kuopan pohja ja reunat peitetään kivillä, sitten laitetaan tuli pienistä kalikoista pilkotuista puista. Tämän jälkeen kerros toisensa jälkeen kiviä ja puita, kunnes hauta on likimain täysi. Haudan puut sytytetään ja puita poltetaan, kunnes kivet ovat noesta puhtaita ja osittain punaisia. Kuoppa lakaistaan puhtaaksi hiilistä ja tuhkasta ja kivet nostetaan pois kuopasta. Tämän jälkeen nauriit ladotaan kivien kanssa kerroksittain kuoppaan ja lopuksi kuoppa peitetään turpeilla. Tällä tavalla nauriit käyvät varsin pehmeiksi ja ruskeiksi, mutta eivät pala. Hautanauriit syötiin yleisimmin kylmänä ja mausteena käytettiin suolaa tai suolavettä. Nauriita käytettiin myöskin vellin ja puuron aineksina sekä laatikon valmistukseen.